Herzhafte Kartoffeltorte mit Möhren und Kräutern
Für diese herzhafte Kartoffeltorte benötigt man:
1 Kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 dicke Möhren, 2 Eier, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Mehl, 2 gestrichene Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.
Die Kartoffel und die Möhren werden geschält und mit der groben Seite einer Reibe geraspelt. Die Zwiebel werden klein gewürfelt oder mitgerieben. Alles mit den übrigen Zutaten zu einem Teig vermengen und mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen. Falls sich überschüssige Flüssigkeit bildet, diese abgießen. Die Masse wird nun in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springforn gefüllt. Bei 170 Grad wird die Torte 50 - 60 Minuten im Ofen gegart.
Die Torte ist als vielseitige Beilage zu Fleich- und Wurstgerichten geeignet.
Weiterveröffentlichungen:
Oberhessische Presse | Erschienen am 25.02.2012
myheimat-Regionalmagazin meitinger | Erschienen am 02.03.2012
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