Fruchtige Waffeln mit Äpfeln
In der Apfelzeit werden sie wieder beliebt, die Rezepte, bei denen man Äpfel verarbeiten kann. Hier ist mein Rezept für Apfelwaffeln:
500-700g Äpfel schälen und das Kerngehäuse rausschneiden (bedenken: bei Äpfeln, die man aufliest, hat man mehr Abfall). Die Äpfel in kleine Stückchen schneiden und in 1/2 Liter Orangensaft einige Minuten aufkochen, bis sie nicht mehr so hart sind. Außerdem werden die Äpfel im O-Saft wieder schön weiß.
Apfelstückchen in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. Etwas Saft mit 1/2 Päckchen Vanillepudding und etwas Zucker anrühren und den restlichen Saft damit andicken (aufkochen). Er dient als fruchtige Soße.
Aus 125g Butter, 60g Zucker, 3 Eier, 1P. Vanillezucker, 250g Mehl und 1/4 Liter Milch einen Waffelteig anrühren. Eventuell Milch nachgießen, wenn der Teig zu steif ist. Die Apfelstückchen unterrühren. Nun in gewohnter Weise daraus im Waffeleisen Waffeln backen. Ergibt ca 10-12 Stück.
Die Waffeln einzeln auskühlen lassen oder sofort servieren. Etwas Fruchtsoße und Puderzucker verfeinern das Ganze.
Ich wünsche allen gutes Gelingen und dass es euch schmeckt!
Weiterveröffentlichungen:
Oberhessische Presse | Erschienen am 18.09.2010
myheimat-Stadtmagazin gersthofer | Erschienen am 24.09.2010
myheimat-Magazin Rezepte | Erschienen am 01.12.2010
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