Schneebälle
Schneebälle
Zutaten für einen Biskuitteig:
7 Eier
5 Esslöffel kaltes Wasser
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
Die Eier trennen und in seperate Schüsseln geben.
Das Eiweiß steif schlagen.
Zu dem Eigelb das kalte Wasser, den Zucker und den Vanillezucker geben und alles schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz und die gemahlenen Mandeln unter die Eimasse heben. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Nicht rühren, da sonst die Masse zusammenfällt.
Den Teig aufs Backblech geben und ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Den Biskuitboden ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Wem der Biskuitboden zu aufwändig ist, dem empfehle ich einfach zwei fertige Tortenböden zu kaufen.
Außerdem braucht man:
250 g Quark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Schmand
125 ml Eierlikör (wer den nicht mag, kann auch 4 halbe, in kleine Würfel geschnittene Birnen, aus der Dose, nehmen, - schmeckt auch lecker)
30 g gehackte Mandeln
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Muffinförmchen aus Papier
Kokosraspeln
Während der Biskuit auskühlt, die Muffinförmchen aus Papier bereitstellen und in einen tiefen Teller die Kokosraspeln geben.
Die Sahne schlagen und Sahnesteif zugeben.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Schmand, Eierlikör (oder Birnenstückchen) und die Mandeln in einer Schüssel verrühren.
Die Schüssel sollte so groß sein, dass der Bisquittboden, den man nun in die Schüssel bröselt, noch Platz findet.
Mit den Händen wird nun alles zermatscht (geht am Besten), bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Die steifgeschlagene Sahne gibt man nun ebenfalls hinzu. Die Masse sollte nun gut feucht und formbar sein.
Wenn man Birnenstückchen nimmt, dann diese zum Schluß zufügen.
Jetzt formt man mit den Händen so große Bälle, dass sie in die Muffinförmchen passen und wendet sie in den Kokosflocken, bis sie rundherum bedeckt sind.
Nach drei Stunden im Kühlschrank sind sie verzehrfertig! Nicht zu süß, echt lecker und von Kindern heiß geliebt!
Weiterveröffentlichungen:
myheimat-Stadtmagazin günzburger | Erschienen am 05.02.2010
myheimat-Stadtmagazin krumbacher | Erschienen am 05.02.2010
myheimat-Stadtmagazin nördlinger | Erschienen am 05.02.2010
myheimat-Magazin Rezepte | Erschienen am 01.12.2010
Tolle Schneebälle. Solche lasse ich mir gefallen.
Sieht besser aus als die Rothenburger Schneebälle, die sind innen so hohl
Endlich mal Schneebälle, die man auch essen kann. :-)
Danke sieht lecker aus. Ich werde die Schneebälle bei nächster Gelegenheit Nachbacken.
LG Käthe
@ Erika, ohne Klasur sind mir die Rothenburger Schneeballen zu trocken.
Die aus meinem Rezept sind richtig feucht! :-)
Sorry, meinte natürlich Glasur :-(
Die war eben etwas härter... :-))
Schneebälle trotz Tauwetter ?! - Sehen lecker aus, das Rezept werden meine Frau und ich einmal ausprobieren: ich drucke das Rezept aus und meine Frau darf backen (echte Arbeitsteilung).
@ Thomas, die Hessen und die Sachsen kennen sich mit harten und weichen
T (D)önen aus ;-))
Deswegen verstehen die sich auch so gut, Corinna. :-)
Ich bin sicher, mit der Masse ließe sich auch ein Schneemann bauen ...
Da bekomme ich gerade megaaaa Appetit! Habe mir das Rezept vorsichtshalber mal ausgedruckt, Corinna! Vielleicht schaffe ich es ja mal es auszuprobieren!
Ouh Corinna - und ich kämpfe noch damit den Weihnachtsmassenzuwachs wieder abzubauen.
genau das richtige für mich corinna.
danke fürs rezept.
liebe grüße gerda
Von den Schneebällen kann man sicher nicht genug bekommen!
die Rothenburger waren Kalorienbomben
das werde ich bald mal ausprobieren,schon beim lesen bekommt man richtig Appetit.
Alles Zutaten die ich gerne mag! Werd ich demnächtst ausprobieren, da bald wieder ein Geburtstag ansteht.....
...freu mich schon darauf!
Danke für das super Rezept, klingt nicht so schwer drum werd ichs mal probieren.
Gern geschehen, ist auch ganz einfach wenn man den Kuchenteig nicht selbst fertigt :-)
@Corinna,habe das Rezept gleich gespeichert. Wenn meine Enkelin das nächste Mal , kommt werde ich es ausprobieren.Da gibt es bestimmt eine sehr gehaltvolle "Schneeball-Schlacht" ;-))
@ Friederike, der Winter ist ja ansonsten recht karg, da kann eine solche Schneeballschlacht ruhig gehaltvoll ausfallen ;-)
Das sieht ja wieder lecker aus, was du uns da vorstellst!
Schaut nicht nur lecker aus, ist auch lecker :-)
Die Schneebälle sehen ja wirklich lecker aus, würde sie gerne nachbacken. Ich hab da nur ein kleines Problem: ist es egal in was für einer Form der Biskuitboden gebacken wird? Und was mache ich dann mit dem ausgekühltem Biskuit? Das steht leider nicht in dem Rezept. Vielleicht in Stücke schneiden, zerbröckeln...???
Muss mich entschuldigen.
Ich habe zuerst nur in der myheimat Zeitschrift gelesen. Auf ihrer Seite im Internet steht es dann ausführlich beschrieben, was auf der abgedruckten Seite fehlt.
Hallo Daniela,
ich wusste gar nicht, dass es abgedruckt wurde. :-)
So, Leute, ich habe heute Morgen gerührt, gebacken und geknetet - und eben bei einem Tee genossen: oberlecker, Corinna!
Ich bekomme locker 25 Bällchen heraus. Auch eine prima Sache zum Mitbringen auf Sportveranstalungen, wenn die Muttis backen dürfen usw....
Ein Tipp noch von mir: Ich hatte mir unter der Woche einen Tee mit dem Namen Schneeflöckchen gekauft. Eine Ceylon-,Südindien-,und China-Schwarzteemischung mit Kokosflocken und Mandelflakes...
Ein wunderbares Zusammenspiel ... und dazu draußen der Schnee. Besser geht es nicht!!! Vielen Dank dafür :-)
liebe corinna
danke für das super rezept ...
das werde ich noch machen.
liebe grüße gerda
Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Facebook. Mehr dazu rechts unter .