Gaumenfreude
Lammragout mit Feigen und Wein
Zutaten
1,5 kg Lamm oder Wild, in Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1/2 l Rotwein
300 ml Wasser
2 TL scharfer Senf
2 TL gemahlerner Koriander
2 TL gemahlener Kümmel
225 g getrocknete, halbierte Feigen
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Das Fleisch von Fett befreien.
In einem Topf die Fleischwürfel mit Öl anbraten.
Zerdrückte Knoblauchzehen zufügen, kurz bevor das Fleisch richtig angebraten ist, und noch 2-3 Minuten mitbräunen.
Wein, Wasser und Senf, Gewürze und Feigen zugeben.
Zum Kochen bringen und 90 Minuten schmoren lassen.
Mit Salz abschmecken und mit gewünschten Beilagen servieren.
Guten Appetit!
...sehr schön gezeigt und beschrieben. Das muß ja fantastisch schmecken.
... ich rieche es auch. Das macht Lust!
Gruß Willi
Ist das Rezept vom Fleisch abhängig, Oder daf mann auch anderes benutzen?
Unsere Ur- Mütter wussten, wie man es anstellt, dass das Fleisch von einem Nutztier nicht von dem herzhaften Geschmack des Wildbrets zu unterscheiden ist.
Es sollte Lamm, Ziege oder Wild, Rind- oder Kalbfleisch sein.
Das ist mit Sicherheit kein hessisches Rezept, Corinna! - Die Idee, im neuen Layout Rezepte wie dieses unter Ratgeber einzustellen, finde ich gut ...
Leckeres Rezept, Corinna - wird bei Gelegenheit nachgekocht :)
Gruß Franz
@ Axel, stimmt, kein hessisches Rezept, eher ein Biblisches :-)
Woanders hätte ich das Rezept gar nicht einordnen können, Axel.
Corinna, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Danke im Namen meiner Frau.
Gruß Hermann.
So Corinna,
jetzt habe ich hunger!! :-)
Werd ich bestimmt mal ausprobieren...
Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Facebook. Mehr dazu rechts unter .