Rezepte: Auberginen - Zucchini - Päckchen - lecker und gesund

Auberginen - Zucchini - Päckchen Rezept


Zutaten (ca. 6 Personen):

1 Zucchini
1 ½ Aubergine(n)
600 g Feta-Käse
60 g Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
180 g Tomaten, getrocknete in Öl
1 ½ TL Thymian
4 ½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, grob aus der Mühle
8 Stück Alufolie


Zubereitung
* Auberginen, Zucchini in Scheiben schneiden
* salzen und 10 min. warten
* mit Küchentuch abtupfen
* Tomaten klein schneiden
* Sonenblumenkerne rösten
* Feta klein schneiden
* Olivenöl in Pfanne bruzeln lassen
* Auberginen, Zucchini hineinlegen
* Olivenöl auf die Alufolie
* Auberginen, Zucchini, Fetakäse, Sonnenblumenkerne, Tomaten, Thymian auf
Alufolie legen
* Alufolie zusammenfalten
* 8 min. auf Grill legen


Guten Appetit!
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