Polnischer Walnussschnaps, bei übersättigten Magen
Für den Walnussschnaps brauche ich 10 grüne Walnüsse und einen halben Liter Wodka.
Die Walnüsse sind jetzt am Besten zu ernten, dann nämlich, wenn ihre Schale noch dick und grün sind, die darin enthaltenen Nüsse sich aber mit dem Messer noch gut teilen lassen.
Man schneidet die Walnüsse in Stücke und übergießt sie mit dem Wodka. In einem gut schließenden Glas lässt man sie einige Wochen in der Sonne stehen, bis die Flüssigkeit ganz dunkel ist. Man filtriert sie und gießt sie in eine neue Flasche.
Dabei sollte man sie, um die Klärung nicht zu behindern, nicht schütteln.
Diese Essenz sollte verdünnt werden, da sie sonst zu herb schmeckt.
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Anders als in Asien, wo der bittere Geschmack traditionell als erfrischend und wärmend empfunden wird, ist Bitteres bei uns seltener geworden. Mit der modernen Ernährung haben sich die Geschmacksvorlieben verändert.
Aber immer mehr Menschen merken, dass Bitterstoffe basisch und bekömmlich ist.
Aus der frühen Pflanzenkenntnis weiß man dass Bitterkräuter und Ähnliches, Leber, Galle und Verdauung stärken.
Somit hast Du, liebe Kerstin ganz recht, wenn Du auf einen Magenbitter tippst.
Bunter Gemüsekuchen
Aus
250 gr Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
1/2 Teelöffel Salz
1/8 l warmem Wasser
einen Teig zubereiten, in eine gebutterte Form geben und den...
Kartoffelpizza
2 kg Kartoffeln schälen und reiben
4 Paprikaschoten und 2 Peperoni fein hobeln
6 Eier
1 Becher Schmand
Diese Zutaten vermengen, mit Salz...
Spinat-Schinken-Rolle
Zutaten:
300 gr. Blattspinat
Salz
2 Eier,
Muskat, Pfeffer aus der Mühle,
1 Bund Dill
250 gr. Kräuterfrischkäse
1 El abgeriebene...
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