Hausener Zwetschgendatschi für myheimat-Leser
Endlich ist es wieder soweit :
jetzt ist sie da, die Zwetschgendatschi-Zeit !
Zwar beanspruchen die Augsburger für sich, den Zwetschgendatschi erfunden zu haben, aber durch eine kleine Abwandlung wurde er zu meinem ganz persönlichen Rezept für Hausen und somit auch für myheimat.
Natürlich gibt es viele Sorten von den herrlich schmeckenden Zwetschgen und die ersten erhalten so langsam ihre volle Reife.
Spätestens jetzt wird es höchste Zeit sich zu überlegen, was man mit den leckeren Früchten alles machen möchte. Der Zwetschgendatschi steht selbstverständlich ganz oben auf der Favoritenliste.
Man hat die Qual der Wahl, da hier eine Vielzahl von Teig-Varianten zur Auswahl steht: Hefeteig, Ölquarkteig, Rührteig und Mürbteig.
Hier mein Lieblingsrezept mit Mürbteig ( lt. Original-Rezept des Augsburger Datschis) für euch !
Zutaten:
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300 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
130 g Zucker
2 Vanillzucker
2 Eier
130 g Rama oder Butter
Das Ganze zusammenkneten und auf einem gefetteten Backblech auswalgen.
ca 1,5 kg Zwetschgen waschen, entsteinen,vierteln, und dicht auf den Teig legen. Beim fertig belegten Zwetschgendatschi sollte man keinen Boden mehr sehen !
Mit einer Mischung aus Zucker (sehr gut geeignet ist hier auch Gelierzucker - genau das macht nämlich meine persönliche Abwandlung aus !!!! ) , Zimt und Semmelbrösel je nach Belieben bestreuen und
**** bei 180° ca 40-50 Minuten backen ****
Wünsche Euch gutes Gelingen !
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