Passend zur Jahreszeit: Zucchini-Frittaten mit Kürbiskernöl
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ZUTATEN (für 6 Personen)
- 4 EL Butter
- 9 Eier
- 3 EL gehackte Kräuter
- 1 Schuss Kürbiskernöl
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 Stck. Zucchini
ZUBEREITUNG
- Zucchini säubern und streifig raspeln
- Eier mit Parmesan und Kräutern vermengen
- Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
- Butter in einer Pfanne erhitzen
- Masse einfüllen und zugedeckt ca. 6-8 Minuten backen
- Portionieren und mit Kürbiskernöl beträufeln
DAZU
- Rucola-Salat mit Balsamico
- Welsch-Riesling / Schilcher(?)
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Ich habe das, in Anbetracht der 18 Zuchinis die ich schon von einer Pflanze geerntet habe, heute in leicht abgewandelter Form zubereitet.
Gestiftelte Zuchini mit 100 g angebratenem Mett (sehr schackhaft sind auch 100 g Krabben) in eine gefettete Auflaufform legen.
3 Eier, ein Bund fein geschnittene Lauchzwiebeln,gehackte Petersilie, 100 g geriebener Parmesan und etwas Milch verrühren, salzen, pfeffern und über die Zuchini gießen. Bei 180° (Dingsluft) 30 Minuten garen.
Leck,lecker,lecker
Axel, ich habe in meinem Leben schon eine Menge Zucchinis gegessen, aber einen Eigengeschmack konnte ich nie feststellen :o(
Erst durch die Zugabe von Kräutern oder Gewürzen schmeckte es nach was. Kann gut sein, dass das an meinen Geschmackssinn liegt.
Ja, wenn Zucchini keinen Eigengeschmack hat, wieso verwendet man denn dieses Gemüse dann, Nicole? Klingt ja so, als wäre Zucchini so was wie "Molto Fill" *g*
Für mich sind sie das, quasi :o/ . Ich verwende sie gefüllt mit Hackfleisch, als "Mitgemüse" oder Zucchinipuffer (+ Kartoffeln, sonst fallen sie mir auseinander). Aber einen intensiven "Zucchinigeschmack" konnte ich noch nicht feststellen.
Zuchini schmecken nach nichts, da hat Nicole ganz recht.
Chris Tiane, ich ernte sie , wenn sie etwa 20-25 cm lang sind. Dann ist das Fleisch noch hart und die Kerne sind klein.
Wenn doch mal eine zu groß wurde, entweder vierteln und das Weiche wegschneiden, oder halbieren und mit einem Löffel ausschaben und füllen.
Hmm ... KNOBLAUCHBROT AM SPIESS
Hier kommt eine Variante vom Knoblauchbrot aus dem Buch "Grillen"von L. Pickford. Mein Favorit, denn es schmeckt leicht rauchig, eben deswegen sehr...
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