Vorgeschmack auf Weihnachten
Salzburg (Österreich): Salzburg: Altstadt | "Gehn wir Gansl essen!" ist eine Redewendung, die Sie zur Martinizeit öfters auf Salzburgs Straßen zu hören bekommen. Ein solcher Satz regt bei vielen Menschen automatisch die Fantasie an und lässt ihre Gaumen hoffen. Dann ist es nur noch ein kleiner Schritt bis zum nächsten Restaurant, das solch eine vorweihnachtliche Gaumenfreude offeriert.
Auch wir saßen gestern Abend in nobler Umgebung und bestellten uns ein Ganslessen. Es dauerte auch gar nicht lange und schon dampfte eine gehörige Portion auf jedem Teller: das Viertel einer Gans, ein großer Knödel und ein wenig Bratensoße. Das passende Rotkraut gab es extra.
Nun, was soll ich sagen? Gesamteindruck gut, aber nur ein kleiner Vorgeschmack auf die Weihnachtsgans! Zu wenig Fleisch, zu kross die Haut und die Soße zu gering bemessen. Dieses Martinsgansl hätte noch die 6 Wochen bis Weihnachten gut gebrauchen können, um zu mehr Fülle und Geschmack zu gelangen ...
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