Rosa Pfeffer

Der bis zu 15 m hohe, immergrüne Baum stammt ursprünglich aus Brasilien und Peru. Heute wird er in vielen Ländern angebaut unter anderem in Afrika, Süd und Mittelamerika, Australien und im Mittelmeerraum. Seine roten Beerenfrüchte werden auch als Brasilianischer Pfeffer oder Peruanischer Pfeffer bezeichnet.
Gewürze: Ein junger Pfeffer und doch keiner! Schinus Molle wird fälschlicher Weise als Pfeffer bezeichnet, gehört jedoch nicht zu den Pfeffergewächsen. Sein Geschmack ist sehr aromatisch, würzig bis süßlich, mit einer leicht pfeffrigen Note. Die Beeren sind weich und können mit den Fingern leicht zerdrückt werden, oder zermahlen in einer Gewürzmühle mit Keramikmahlwerk.
Küchentipp: Rosa Pfeffer ist eine ist eine Delikatesse. Zerkleinert ist er eine optische Bereicherung über feinste Suppen, Saucen, Salate, Risottos, Fisch und Pasteten. , ja sogar über delikate Desserts. Ein bunte Pfeffermischung aus grünen weißen , schwarzen und rosa Pfefferkörner, eine Gewürzmischung die bereits fertig gemischt im guten Fachhandel www.livadi.de frisch vermahlen in der Gewürzmühle, verleiht allen Gerichten einen pfefferigen, würzigen Pfiff. Rosa Pfefferkörner, ganz sind besonders beliebt in hellen Fisch und Gemüsesaucen wie zum Beispiel Spargel, Schwarzwurzel und vieles mehr.
Seit kreativ und mischt selber Pfefferkreationen mit Rosa Pfeffer, Cubebenpfeffer, Telly Cherry Pfeffer, Ingwer und Knoblauchgranulat, Paprikaflocken oder Damaszener-Rosenblütenblätter.
Tipp Erdbeeren und Mangoscheiben mit Schokoladeneis und Sahne, darüber RosaPfeffer gestreut, fertig ist ein feines leckeres Dessert.
Ich wünsche viel Freude beim Kochen und ausprobiern
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