Meine "Quinoa-Klopse" sind Opas Favoriten....

Quinoa-Klopse mit Kartoffelbrei, Gemüse und Paprikasoße
Einbeck: Vogelbeck |
Am vergangenen Montag servierte ich meiner Familie mal wieder meine speziellen "Quinoa-Klopse" zum Mittagessen, eine besondere Freude für meinen fast 90jährigen Vater, der sie für sein Leben gern isst und oberlecker findet, weil sie nicht nur wohlschmeckend sind, sondern auch sehr gut verträglich. Die Ballaststoffe sorgen zudem für eine gute Verdauung.

Zu den Klopsen gab es dieses Mal Kartoffelbrei, Gemüse, Paprikasoße und einen frischen Salat.


Ich liefere Euch gern das Rezept zu den nachfolgenden Fotos:
("Quinoa", das Korn der Anden, gibt es im Reformhaus oder aber in gut ausgerüsteten Bio-Abteilungen der Supermärkte zu kaufen)

Zutaten für vier Personen:

210 g Quinoa
600 ml Gemüsebrühe
2 geraffelte Möhren
3 Teelöffel Mais
2 Eier
Salz, Pfeffer
Öl für die Pfanne
2 Esslöffel Paniermehl, nach Bedarf etwas mehr
1 fein gehackte Zwiebel (nach Belieben, kein Muss)

2 rote Paprikaschoten für die Soße

Zubereitung:

Gewaschenen Quinoa mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei ausgeschalteter Platte garen lassen. Es dauert ein Weilchen, bis die Masse schön dicklich wird.
Danach die Quinoa-Masse mit einer klein gehackten Zwiebel, den Eiern, dem Paniermehl, den geraffelten Möhren und dem Mais gut durchmengen und Bratklopse formen. In heißem Öl schön knusprig braten.

Kartoffelbrei und Gemüsesorten können nach Belieben auch ausgetauscht werden.

Für die Soße den Bratensud aus der Pfanne mit etwas Wasser auffüllen, die Paprikawürfel darin dünsten und mit etwas Soßenpulver zur Soße anschwitzen.

Salat nach Belieben. In unserem Fall gab es Eisbergsalat mit Mais und einer Dill-Kräuter-Marinade.

Guten Appetit für alle, die das Rezept ausprobieren möchten!

Fotos und Text:
Elfie Haupt
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112 Kommentare
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Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 02.12.2015 | 15:25  
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Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 02.12.2015 | 15:31  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 15:31  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 16:46  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 16:48  
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Jette Neubert aus Berlin | 02.12.2015 | 16:58  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 17:03  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 17:10  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 17:12  
6.117
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 02.12.2015 | 17:12  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 17:18  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 17:28  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 02.12.2015 | 17:31  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 17:36  
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Heike L. aus Springe | 02.12.2015 | 17:37  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 02.12.2015 | 17:53  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 17:56  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 18:27  
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 02.12.2015 | 18:38  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 18:55  
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Eberhard Weber aus Laatzen | 02.12.2015 | 19:23  
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Katalin Thorndahl aus Hamm | 02.12.2015 | 19:55  
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Karl-Heinz (Kalle) Wolter aus Neustadt am Rübenberge | 02.12.2015 | 21:28  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 21:40  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 21:41  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 21:45  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 21:45  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 21:47  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 21:47  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 22:00  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 22:06  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 22:09  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 22:10  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 22:12  
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Silvia B. aus Neusäß | 02.12.2015 | 22:14  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.12.2015 | 22:17  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 22:18  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 22:19  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.12.2015 | 22:21  
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Basti S. aus Aystetten | 02.12.2015 | 22:22  
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Silvia B. aus Neusäß | 02.12.2015 | 22:24  
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 03.12.2015 | 09:18  
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Basti S. aus Aystetten | 03.12.2015 | 11:29  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 03.12.2015 | 16:36  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 03.12.2015 | 18:41  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 03.12.2015 | 19:58  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 03.12.2015 | 20:08  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 03.12.2015 | 20:12  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 03.12.2015 | 20:33  
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Basti S. aus Aystetten | 03.12.2015 | 21:30  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 03.12.2015 | 21:35  
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Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 03.12.2015 | 21:40  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 03.12.2015 | 21:48  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 04.12.2015 | 11:01  
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Axel Haack aus Freilassing | 04.12.2015 | 12:48  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 04.12.2015 | 14:05  
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Eberhard Weber aus Laatzen | 11.12.2015 | 14:13  
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Gaby Floer aus Garbsen | 29.12.2015 | 11:48  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 29.12.2015 | 12:11  
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Gaby Floer aus Garbsen | 07.01.2016 | 09:37  
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