Apfelbrot ohne Fett und ohne Eier

2
Im Herbst und in der Vorweihnachtszeit schmeckt so ein Apfelbrot besonders gut,
pur oder nur mit Butter bestrichen

Zutaten:
750 g Äpfel geschält gewogen
300 g flüssigen Honig
200 g Walnüsse, gehackt und geröstet
200 g ganze Haselnüsse,
250 g kleingeschnittenes getrocknetes Mischobst
3 EL Kakaopulver (Backkakao, kein Kaba oder ähnliches)
4 EL Rum
1Tütchen Lebkuchengewürz
500 g Mehl
2 Pck Backpulver

Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln (mach ich mit der Küchenmaschine)
Die Walnüsse grob hacken, (am besten mit einem elektrischen Zerkleinerer) und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten
Dabei aufpassen, daß sie nicht verbrennen

Das Rösten ist nicht zwingend notwendig, aber durch das Rösten bekommen die Walnüsse noch ein besonderes Aroma.

Mit allen Zutaten außer Mehl und Backpulver verrühren und einige Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.

Danach das Mehl-Backpulvergemisch unterrühren, in zwei Kastenformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa eine gute Stunde backen.(Stäbchenprobe)

Das Brot lässt sich gut einfrieren, daher backt man am besten gleich zwei auf einmal.
1
Einem Mitglied gefällt das:
Information zu Weiterempfehlungen Einstellungen für Weiterempfehlungen
 auf anderen WebseitenSenden
Lesen Sie auch die Bildkommentare zum Beitrag
14 Kommentare
25.281
Silvia B. aus Neusäß | 18.11.2013 | 18:33  
49.448
Kirsten Steuer aus Pattensen | 18.11.2013 | 18:47  
58.746
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 18.11.2013 | 18:54  
6.117
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 18.11.2013 | 19:45  
58.746
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 18.11.2013 | 19:50  
49.448
Kirsten Steuer aus Pattensen | 18.11.2013 | 20:19  
6.117
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 19.11.2013 | 12:12  
11.936
Volker Beilborn aus Marburg | 20.11.2013 | 16:59  
3.364
Heinz Barisch aus Bobingen | 22.11.2013 | 11:26  
6.060
bärbel stephan aus Peine | 22.11.2013 | 18:49  
8.760
Claudia L. aus Knüllwald | 24.11.2013 | 21:08  
6.117
Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 25.11.2013 | 16:14  
2.249
Gerd Szallies aus Laatzen | 25.11.2013 | 20:09  
28.335
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 08.02.2014 | 10:42  
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.