Meine Eierlikörtorte

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Zu besonderen Anlässen wird eine Eierlikörtorte immer gerne gegessen.

Zutaten für den Teig:

150g weiche Butter 100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
200g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
2 Teel Backpulver
1 Schnapsglas Rum, wenn man Nüsse verwendet oder
1 Schnapsglas Amaretto, wenn man Mandeln nimmt.

Zutaten für die Creme:

400ml Sahne
1 Päckchen Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
100ml Eierlikör

Für die Verzierung:
250ml Sahne,
1 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Sahnefest
Eierlikör

Zubereitung für den Teig:

gemahlene Mandeln oder Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, aufpassen, dass nichts verbrennt, abkühlen lassen. Das Rösten ist nicht zwingend notwendig, aber durch das Rösten bekommen die Nüsse ein intensiveres Aroma.

Die Eier trennen, Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die weiche Butter unterrühren, Rum oder Amaretto hinzufügen, die Haselnüsse oder Mandeln mit Backpulver vermischen und unterrühren.
Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 190 Grad Ober/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.

Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring legen.

Zubereitung für die Creme:

Die Sahne steifschlagen, den Eierlikör und die Paradiescreme hinzufügen und das Ganze zu einer Creme aufschlagen.
Die Creme auf den Tortenboden geben und einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Dann den Tortenring entfernen. 250ml Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steifschlagen und als Sahnetuffs rund um die Torte spritzen. Den Eierlikör als Spiegel auf die Creme vorsichtig darauf gießen.

Guten Appetit
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Unser "Plus" kennzeichnet alle Beiträge, die durch den Abdruck bei unseren Partnerverlagen noch mehr Aufmerksamkeit bekommen.Marburg extra, Anzeiger extra, Hinterland extra | Erschienen am 20.05.2015
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Elfie Haupt aus Einbeck | 11.05.2015 | 19:22  
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