Kokos Muffins

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Muffins sind immer schnell gemacht.
Hier stelle ich Euch meine Kokos Muffins vor

Zutaten:
200 g Kokosraspel
6 EL Amaretto
80 ml neutrales Speiseöl
2 Eier
200 g Kokosmilch
125 g Zucker,
150 g Mehl
2 TL, gehäuft Backpulver

Zubereitung
Eier und Zucker schaumig rühren. Öl, Amaretto und Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
Das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren, nur solange, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Zum Schluss die Kokosraspel untermischen und den fertigen Teig sofort in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen.

Auf der mittleren Schiene etwa zwanzig Minuten bei 190 Grad backen

Das Rezept ist für zwölf Muffins

Bitte bedient Euch.
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Weiterveröffentlichungen:

myheimat-Stadtmagazin "günzburger" | Erschienen am 17.05.2014
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11 Kommentare
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Andreas Köhler aus Greifswald | 06.05.2014 | 15:25  
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Silke M. aus Burgwedel | 06.05.2014 | 15:45  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 06.05.2014 | 18:08  
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Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 06.05.2014 | 19:25  
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Hildegard Schön aus Barsinghausen | 07.05.2014 | 13:53  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 07.05.2014 | 15:44  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 08.05.2014 | 01:54  
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 08.05.2014 | 17:26  
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Silke M. aus Burgwedel | 08.05.2014 | 17:29  
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Hans-Rudolf König aus Marburg | 08.05.2014 | 18:37  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 08.05.2014 | 19:41  
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