Käsekuchen-Muffins

Von Herzen: Lecker und saftig
Du magst Käsekuchen, aber ein ganzer Kuchen ist zu viel? Versuch es mal mit Muffins! Hier ein ganz einfach nachzuarbeitendes Rezept:

Zutaten (ca. 12 Stück)


Für den Teig:


1 Ei
75 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver

Für die Käsecreme:


400 g Quark (Doppelrahmstufe)
1 Spritzer Zitrone
60 g Zucker


Zubereitung



1. Für den Teig: Das Ei verquirlen und den Zucker und 1 Pck. Vanillezucker dazugeben. Öl, Milch, Mehl, Backpulver zum Ei geben und alles mit dem Mixer verrühren.

2. Für die Käsecreme: Den Quark mit dem Zucker und einem Spritzer Zitrone (schmeckt frischer) glatt rühren

3. Muffinförmchen mit Papiermanschetten auskleiden. Erst den Teig in die Förmchen füllen und etwas glatt streichen. Dann die Käsecreme obendrauf.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft bei ca. 150 Grad) auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen.

Wichtig! Muffins 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen, dann erst heraus nehmen.

Kleiner Tipp: Ich habe bei meinen Herzchen-Muffins noch frische Erdbeeren in die Mitte getan, bevor ich die Käsecreme eingefüllt habe.
Man kann auch gut Rosinen unter die Käsecreme rühren, wenn man das mag.

Da wir den Käsekuchen eigentlich lieber mit mehr Quark, als Teig mögen, hatte ich am Ende noch Teig übrig. Unter diesen habe ich kurzerhand ein paar bunte Streusel gerührt und diesen Teig in weitere Muffinförmchen gefüllt und mit den Käsemuffins einfach mitgebacken.

Viel Spaß beim Nacharbeiten!
Guten Appetit!
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9 Kommentare
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Wilhelm Kohlmeyer aus Hannover-Groß-Buchholz | 22.03.2015 | 07:54  
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Matthäus Felder aus Lichtenstein | 22.03.2015 | 09:20  
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Karola N aus Donauwörth | 22.03.2015 | 09:37  
19.601
Wilhelm Kohlmeyer aus Hannover-Groß-Buchholz | 22.03.2015 | 10:08  
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Karola N aus Donauwörth | 22.03.2015 | 10:15  
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Wilhelm Kohlmeyer aus Hannover-Groß-Buchholz | 22.03.2015 | 10:25  
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Katja Woidtke aus Langenhagen | 22.03.2015 | 10:54  
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Karola N aus Donauwörth | 22.03.2015 | 17:53  
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Christl Fischer aus Friedberg | 23.03.2015 | 15:55  
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