Beerige Sahne-Mohn-Torte

Beerig und saftig
Sucht ihr noch nach einer einfachen und leckeren Ostertorte?
Ich habe hier ein Rezept für euch:

Zutaten für den Teig:


4 Eier
100 g Zucker
80 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
2 El Speisestärke
1 Prs. Salz
2 El Kakao (gehäufte)

Zutaten für die Fruchtschicht:


600 g Beeren (Himbeeren oder Beeren-Mix)
2 Päckchen roten Tortenguss
500 ml Apfelsaft
4 El Zucker

Zutaten für die Cremeschicht:


250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Schlagsahne
2 El Zucker
1Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:


1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform fetten

2. Die Eier schaumig rühren und mit den restlichen Teig-Zutaten mit dem Mixer zu einen Teig zusammenrühren und diesen in der Springform ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Kleiner Tipp: Man kann die Kuchenplatte auch gut schon einen Tag vorher backen. In Alufolie eingeschlagen hält sie frisch.

3. Die abgekühlte Tortenplatte auf einen Kuchenteller legen und mit einem Tortenring (oder dem Ring der Springform) umschließen.

4. Die Beeren auf der Platte verteilen. (Tiefkühlbeeren vorher auftauen und abtropfen lassen) Wer mag kann ein paar schöne Beeren aufheben, um die Torte später damit zu dekorieren.

5. Den Tortenguss nach Anleitung mit dem Apfelsaft und dem Zucker kochen. Etwas abkühlen lassen und langsam und vorsichtig über die Beeren gießen.
Vollständig abkühlen und fest werden lassen (dauerte bei mir höchstens eine halbe Stunde)

6. Sahne mit Zucker und Vanillezucker und dem Sahnesteif (am Schluss) steif schlagen.

7. Den Quark mit dem Mohn verrührun und die steife Sahne unterheben. Quarkmasse auf die Beerenmasse geben und glatt streichen.

8. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wer mag kann die Torte noch mit Sahnetupfen oder Beeren dekorieren.
Wenn sie für Ostern ist, eignen sich Schokoladeneier auch sehr gut als Dekoration.

Viel Spaß beim Nacharbeiten
und Guten Appetit!
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3 Kommentare
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Wilhelm Kohlmeyer aus Hannover-Groß-Buchholz | 22.03.2015 | 16:49  
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Karola N aus Donauwörth | 22.03.2015 | 17:44  
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Karola N aus Donauwörth | 22.03.2015 | 17:47  
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