Brotbacken für Fortgeschrittene

Wann? 28.11.2015 18:00 Uhr bis 29.11.2015 15:30 Uhr

Wo? Lindenschule, Schulstraße, 35091 Cölbe DE
Cölbe: Lindenschule | In diesem Kurs können Sie Ihr Wissen rund um die vollwertige Bäckerei vertiefen.

Aufbauend auf den Kurs „Brot backen für Einsteiger“ backen wir wieder viele verschiedene Brote und Brötchen mit Sauerteig und Hefe - alles aus frischem Bio-Getreide, welches wir erst direkt vor dem Backen auf einer Getreidemühle mahlen.

Wodurch unterscheidet sich ein „Industriebrot“ von einem traditionellen, handwerklich erzeugten Brot? Worin besteht der Hauptnutzen der Teigsäuerung und warum ist biologisch angebautes Getreide gesünder? Was sind Brühstück, Kochstück und Quellstück, wie verwendet man sie und was ist beim Backen von freigeschobenen Broten zu beachten?

Lernen Sie außerdem in diesem Kurs viele alte Getreidesorten wie z. B. Dinkel, Einkorn, Emmer, Rotkornweizen, Schilfroggen und Kamut kennen und erleben Sie ihre Anwendungs- und Geschmacksvielfalt.

Jede/r Teilnehmer/in kann einen Sauerteigansatz, die verwendeten Rezepte sowie eine Broschüre mit Tipps und Anregungen mit nach Hause nehmen, damit Ihnen das Brot backen auch zuhause noch Spaß macht und gelingt.

Zum Schluss genießen wir in gemütlicher Runde unser Brot mit verschiedenen selbst gemachten Brotaufstrichen.

Die Lebensmittelumlage von ca. 8 Euro ist direkt an die Kursleiterin zu zahlen.

Bitte bringen Sie eine Schürze, Gefäße für Kostproben sowie ein Glas mit Schraubdeckel für Ihren Sauerteigansatz mit.

Am Freitagabend setzen wir die Vorteige an und besprechen die Rezepte. Jeder Teilnehmer kann einen Sauerteigansatz mitnehmen. So können Sie Ihr Brot zukünftig selbst backen.

Termin:
Samstag, 28.11.2015, 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr und
Sonntag, 29.11.2015, 9:00 Uhr bis 15:30 Uhr
Jeweils in der Küche der Lindenschule Cölbe, Schulstraße 4, 35091 Cölbe.

Kursleitung:
Carmen Schumacher, Gesundheitsberaterin GGB

Anmeldung:
VHS-Außenstelle Cölbe bei Marion Falke, Tel.: 06421 8093943
Mail: marionfalke@gmx.de

Online-Anmeldung:
http://vhs-marburg-biedenkopf.de/index.php?id=106&...

Weitere Informationen:
http://www.vollwertberatung.de/brot
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