Kleiner Snack am Abend - Mini-Schinkenmuffins

Kleiner Snack am Abend - Mini-Schinkenmuffins



Zutaten:

180 gr. Mehl
2 Eßl. Speisestärke
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Muskatnuss, frisch gerieben
1 Teel. Salz
3 große Eier
300 gr. Joghurt
100 ml. Raps-oder Sonnenblumenöl

120 gr. Schinkenspeck, gewürfelt
Butter
1 Bund Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten
ca. 4 große Möhren, geraspelt
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Den Schinkenspeck in einer Pfanne in etwas Butter anbraten.
Möhren und Lauchzwiebeln dazugeben und etwas dünsten lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Muskatnuss, 1 Teel. Salz, Eier, Joghurt und Öl zu einem Teig verrühren.
Die Schinken/Gemüsemischung dazugeben und unterrühren.

Eine Mini-Muffinform mit kleinen Papierförmchen auslegen und die Teigmasse mit einem Teelöffel vorsichtig einfüllen.

Auf 175 Grad (Heißluft) ca. 15 Minuten backen.

Lauwarm servieren.

Guten Appetit ;-)
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38 Kommentare
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Gerhard Priester aus Daleiden | 01.02.2014 | 20:05  
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Holger Finck aus Langenhagen | 01.02.2014 | 20:33  
20.001
Silke M. aus Burgwedel | 01.02.2014 | 20:41  
18.318
Martina Köhler aus Göhren | 01.02.2014 | 20:49  
20.001
Silke M. aus Burgwedel | 01.02.2014 | 20:58  
54.352
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 01.02.2014 | 22:47  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 02.02.2014 | 01:45  
18.318
Martina Köhler aus Göhren | 02.02.2014 | 07:31  
49.448
Kirsten Steuer aus Pattensen | 02.02.2014 | 11:09  
20.001
Silke M. aus Burgwedel | 02.02.2014 | 13:01  
19.963
Stefan Kaiser aus Lehrte | 02.02.2014 | 13:25  
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Silke M. aus Burgwedel | 02.02.2014 | 16:10  
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Markus Christian Maiwald aus Meitingen | 02.02.2014 | 17:50  
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Gerda Landherr aus Neusäß | 03.02.2014 | 08:39  
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Roswitha Bute aus Soltau | 03.02.2014 | 18:49  
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Heike L. aus Springe | 03.02.2014 | 19:09  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 03.02.2014 | 19:15  
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Silke M. aus Burgwedel | 03.02.2014 | 19:16  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 03.02.2014 | 19:18  
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Silke M. aus Burgwedel | 03.02.2014 | 19:19  
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Silke M. aus Burgwedel | 03.02.2014 | 19:20  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 03.02.2014 | 19:22  
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Silke M. aus Burgwedel | 03.02.2014 | 19:25  
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Silke M. aus Burgwedel | 03.02.2014 | 19:26  
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Heike L. aus Springe | 03.02.2014 | 19:31  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 03.02.2014 | 19:35  
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Silke M. aus Burgwedel | 03.02.2014 | 19:46  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 03.02.2014 | 20:04  
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Heike L. aus Springe | 04.02.2014 | 13:11  
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Silke M. aus Burgwedel | 04.02.2014 | 15:17  
27.438
Heike L. aus Springe | 04.02.2014 | 18:53  
54.352
Andreas aus Niedersachsen aus Laatzen | 04.02.2014 | 23:22  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 05.02.2014 | 00:06  
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Silke M. aus Burgwedel | 05.02.2014 | 09:53  
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Stefan Kaiser aus Lehrte | 05.02.2014 | 10:01  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.02.2014 | 10:07  
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Silke M. aus Burgwedel | 05.02.2014 | 10:09  
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Kirsten Steuer aus Pattensen | 05.02.2014 | 10:13  
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