Winter-Menue "Schichtkohl"
Zutaten für 4-5 Personen:
1,5 kg Weißkohl
1,0 kg Thüringer Mett
1,0 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
Öl, Pfeffer, Salz, gemahlenen Kümmel, Curry, Paprika, Pfeffer, Sojasoße
ca. 300 ml Brühe
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, Kohl achteln und in Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und würfeln.
In einem großen Topf ca. 3-4 EL Öl geben und erhitzen, dann einen Teil vom Kohl hineingeben und leicht bräunen lassen, herausnehmen und den restlichen Kohl ebenfalls andünsten. In einem zweiten Topf eine Schicht angedünsteten Kohl legen, darauf eine Schicht Mett dann wieder Kohl. Die letzte Schicht besteht aus Kohl.
Durch das Andünsten verliert der Kohl etwas an Volumen und ist auch schmackhafter.
Mit etwas Brühe und den Gewürzen abschmecken und ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
Kosten ca. 7 Euro
Guten Appetit!
Wunderwaffe Kohl:
Der Weißkohl hat auf 100 g nur 25 Kalorien. Senföle schützen vor Infektionen und senken den Cholesterinspiegel. Er enthält Vitamin E und Folsäure.
Weiterveröffentlichungen:
myheimat-Magazin Burgdorf | Erschienen am 09.02.2010
myheimat-Magazin Rezepte | Erschienen am 01.12.2010
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