Zutaten:
2.5 kg Kartoffeln
200 g Schinkenspeck, gewürfelt
4 EL Essig
2 große Zwiebeln
1 Würfel Brühe, klein
Salz
Pfeffer
Senf
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser kochen, bis sie gar sind (Pellkartoffeln) kurz
abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel anschwitzen und mit ca. ½ Liter Brühe aufkochen lassen, den Essig und das Öl mitköcheln.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und auf die geschnittenen Kartoffeln geben.
Nun die heiße Flüssigkeit über die Kartoffeln und Zwiebeln geben, vorsichtig unterheben mit dem Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Ziehen lassen.
Hessischer Kartoffelsalat wird normalerweise lauwarm serviert, ich mag ihn aber am liebsten "kalt".
Guten Appetit
2 Klicks für mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie können dann mit einem zweiten Klick Ihre Empfehlung an Facebook senden. Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Facebook. Mehr dazu rechts unter .
2 Klicks für mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie können dann mit einem zweiten Klick Ihre Empfehlung an Twitter senden. Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Twitter. Mehr dazu rechts unter .
2 Klicks für mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie können dann mit einem zweiten Klick Ihre Empfehlung an Google+ senden. Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Google+. Mehr dazu rechts unter .
ich erinnere mich entfernt und kann mich dennoch nur mit guten Erinnerungen auf ein endlich mal Nachkochen freuen! - Wurde Zeit, dass Du das Rezept hier veröffentlichtest!
Da braucht man kein Rezept zu machen , Grumbeeresal. ist Kartoffelsal.
Man kann auch die Zwiebeln weglassen und/ Endivien/Feldsal. dazwischen mischen.
Es ging nur um den Begriff Hessischer Salat
Och, Günter, schade! Da haben wir den Salat!
Lass doch den Hessen ihren Salat, in mancheiner Gaststub' würd' des doch aach nu "Hausmacherart" oder "wie vun Muddern!" - nu is's hessisch und is gut. - Das schöne ist die Variante und die macht es und macht es spannend und abwechslungsreich für den Gaumen!
Hallo Thomas,
das Rezept hört sich lecker an. Werde ich auch demnächst einmal ausprobieren, bin schon sehr gespannt darauf. Schönes Wochenende wünscht
Rosmarie
Der Begriff hessischer Kartoffelsalat, naja ich hab das so gelernt.
Wohl weil ich aus Hessen bin... =:O)
Hab aber auch schon in der Palz Krummbeeresalat gegessen, der war übrigens auch sehr lecker.
Achja, das wollt ich noch sagen, ich hab den Salat auch schon mit Rukkola; Cocktailtomaten, grünen Bohnen und Mozzarellakügelchen zubereitet, den Speck weg gelassen und frische mediterane Küchenkräuter hinzugegeben, der kam auch sehr gut an.
Ja, der Phantasie sind gerade in der Küche bekanntlich kaum Grenzen gesetzt.
... ich glaube, dass jede Region unseres Landes "ihren" warmen Kartoffelsalat hat.
Auch ich kenne ihn von meiner Mutter und aufgewachsen bin ich in Hannover.
Danke Thomas, für den "Wink mit dem Zaunpfahl", ich werde jetzt wohl auch Pellkartoffeln kochen ...
Kartoffelsalat - mal anders :-))
Kartoffelsalat - mal anders
Zutaten:
1,5 kg. festkochende Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben geschnitten
2 Zwiebel, gehackt
3...
Rezepttipp: Kartoffelsalat Hannoveraner Art
Eine leckere vegetarische Alternative zum Klassiker http://www.myheimat.de/langenhagen/ratgeber/kartoffelsalat-a-la-mama-d1986216.html ist dieses...
Pizza-Öl mit Kräutern
Auf einen Liter kaltgepresstes Olivenöl kommen:
je 2 bis 3 Zweige frischer Thymian und Rosmarin
2 bis 3 abgezogene Knoblauchzehen
1 Handvoll...
Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Facebook. Mehr dazu rechts unter .