DATTEL-ROLLE
So einmal für alle die das Besondere lieben eine DATTEL-ROLLE
FÜR DEN TEIG
100 g Butter
200 g Mehl
1 TL Gemahlene Anissamen
1 EL Zucker
4 EL Orangenbluetenwasser
FÜR DIE FÜLLUNG
500 g Frische Datteln o. 350 g getrocknete
1/2 Unbehandelte Orange
1 TL Anissamen
1 TL Gemahlene Nelken
1 TL Orangenbluetenwasser
AUSSERDEM
1 Eiweiss
Puderzucker
Oel
Butter schmelzen. Mehl in eine Schüssel sieben, Anis, Zucker, Orangenblütenwasser, flüssige Butter und 50 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Teig kneten, bis er elastisch ist.
In Plastikfolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Datteln entsteinen. Falls getrocknete Datteln verwendet werden, diese 20 Minuten in Wasser einweichen, dann abgiessen. Datteln kleinschneiden, in eine Schüssel geben. Orange waschen, Schale ganz fein abreiben und dazugeben, ebenso das Orangenblütenwasser. Teig in zwei Hälften teilen, portionsweise auf einer bemehlten Oberfläche auf ca. 20 x 30 cm ausrollen. In die Mitte des ausgerollten Teiges einen 7 cm breiten Streifen Füllung geben. Eine Seite überklappen, mit Eiweiss bestreichen, die andere Seite überklappen
und festdrücken. Mit der zweiten Teigportion wiederholen. Die gefüllten Teigstreifen schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Im heissen
Pflanzenöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestuben und warm servieren.
Für ein üppiges Dessert kann man noch Obst oder Eis hinzufügen.
Mengenangabe: 4 Portionen
Ich wünsche guten Appetitt und wenns mal einer macht kann er ja einen Probierer vorbeischicken
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