München: Rezept (75)
München: Marienplatz | Blitzkuchen
Schokoladen-Muffin Schokoladen-Torteletts
100 g Schokolade - zerkleinern
100 g Butter - zerlassen
80 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eier + 1 Pr Salz
10 ml evl. Likör / Aroma
160 g Mehl +
1/2 Pck Backpulver
Butter/Margarine – TM – erwärmen 37 Grad 1-2 Min
Zucker dazugeben und schaumig mixen
... TM > 10 Sekunden / Stufe 4
Eier – Vanillezucker – dazugeben (Rum etc)
... TM > 10 Sekunden...
Rezept, Zauberblume, Backen, Kuchen, Herz, Obermaier2013, Blitz, Thermomix, Muffin, Mikrowelle, BLITZKUCHEN, Tortelett
Fotostrecke zum Thema Rezept
München: Marienplatz | Sauerteig für Brot
50g Anstellgut / Sauerteig - organisieren
1. Sauerteig ansetzen
400 g Wasser 37 Grad ansetzen
50g Anstellgut / Sauerteig dazugeben
400 g Roggenmehl dazu
12 Stunden gehen lassen (Zimmertemperatur) über Nacht stehen lassen.
--- kurz gesagt: Sauerteig am Abend zuvor ansetzten:
2. zusätzlich am Backtag dazugeben 1/2Portion im TM
200 ml Wasser Wasser 37 Grad ( nach Mehlsorte...
Rezept, Zauberblume, Rezepte, Backen, Obermaier2013, Brot, Ofen, Brot backen, Rezeptideen, Hella, Sauerteig, Sauerteigbrot
Schnappschuss
Natur, Blüte, Rezept, Kochen, Balkon, Kräuter, Küche, Schnittlauch, würzig
München: Marienplatz | Majonaise selbst gemacht
hier habe ich mal Majonäsen-Rezepte gesammelt
und gebe sie an Euch weiter
Majonaise TM TW
TW Tupperware im Quickchef
TW Majonaise und 1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Tl. Zitronensaft
1/2 EL. Senf
125 ml Pflanzenöl
Pfeffer
Worcestersauce
Eigelb & Öl müssen Zimmertemperatur haben.
Eigelb mit Salz, Zitronensaft & Senf in den Quick-Chef mit Rühreinsatz geben. Behälter...
Essen, Rezept, Kochen, Obermaier2012, Salat, Aschermittwoch, Speisen, Kartoffelsalat, selbst gemacht, Majonaise, Majonäse, Hering in Majonaise
München: Marienplatz | / Rezept
Hering in Majonaise ob Biggi
1/3 Majonaise ob Biggi
50 ml Joghurt
50 ml Milch
1/2 Bd Schnittlauch
Hering aus dem Glas, Sud abschütten, Zwiebeln drinlassen
In die Majonaise geben und 1 Stunde ziehen lasse.
Dazu gibt es Salzkartoffeln
TM Thermomix
Majonaise ob Biggi im TM
Zutaten
1 Ei (ganzes Ei)
2 TL Senf , mittelscharf
1 Prise Pfeffer
1/4 TL Salz
250 g Öl , (z.B. Raps-, Distel- oder...
Essen, Rezept, Zauberblume, Kochen, Fisch, Obermaier2012, Karfreitag, Aschermittwoch, Fischessen, Karwoche, Fastenessen, hering, Fastenspeise, Majonaise, Salzkartoffeln
Zutaten:
½ kleinen Schweinskopf
2 - 4 kleine Haxerl/Schweinsfüße (macht d. Sülze)
2 Schweinsohren 2 Schweinsschwänze (macht d. Sülze)
1 große Schweinshaxe (wegen dem Fleisch)
2 große Metzgerzwiebeln (Gemüsezwiebeln)
3-5 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Essig, Gewürzgurken (nach Belieben 1 Karotte)
Zubereitung:
• Alle Schweineteile in großen Topf (oder auf zwei Töpfe verteilt) in...
Rezept, Sülze
München: Marienplatz | /
VON ZAUBERBLUME GESTALTETE HOCHZEITSTORTE
Hochzeitspuzzle Kuchen
Zuerst den Hinweis: es sollte kein cremiger Kuchen sein, am Besten eignet sich der Limo-Kuchen, da die trockenen Teile bessere Haltbarkeit und Konsistenz haben.
Hochzeitspuzzle Kuchen
200 g Zucker mit
3 Eier und
1 Pck Vanillezucker schaumig schlagen
100 ml Sonnenblumenöl
125 ml Limo > gelbes, weißes Limo etc
300 g Mehl...
Rezept, Backen, Feiern, Hochzeit, Kuchen, lecker, Torte, Obermaier2012, Eierlikör, Hochzeitstorte, einfach, Hochzeitspuzzlekuchen
München: Marienplatz | / Kuchen backen:
> unkompliziert
> schnell
> lecker
All-in-One Eierlikör-Kuchen Bon Gusto
etwa 20 Stück
Einfach lecker nach Bon Gusto Idee
Für die Kastenform (30 x 11 cm) oder Gugelhupfform (Ø 24 cm):
etwas Fett zum Form einfetten
etwas Weizenmehl
All-in-Teig:
250 g Puderzucker (im TM nur Zucker)
125 g Weizenmehl
125 g Feine Speisestärke
4 gestr. TL Backpulver
2 Pck. Vanillin-Zucker
250 ml...
Rezept, Kochen, Backen, Kuchen, lecker, Obermaier2012, Thermomix, schnell, Eierlikör, einfach, rühren, unkompliziert
Ähnliche Themen zu "Rezept"
/ Rezept
Moosacher Tiramischo
Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-02
Für 6 Personen
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
1 Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen
300 ml Milch mischen mit
5 Eigelb
Tipp: (1 Eigelb auf 100 ml Milch)
50 g Zucker hinzufügen
Herd: erhitzen und dazu:
4 El Speisestärke (gestrichene) mischen mit
200 ml Milch
1 Orangenschale (Schale heiss...
Essen, Gedicht, Rezept, Zauberblume, 2011, Kochen, Adventskalender, ObermaierBericht2011, Eier, Gedanke, Mahlzeit, Speisen, Tiramisu, Tiramischo, Tiramisu-Torte
Rezept: Tiramisu oder Tiramischo
> Tiramisu heisst zieh mich hoch
. tira = zieh, mi =mich, su= hoch
. Ein berühmtes Dessert aus Venezien
> Das heisst: es sollten mindestens zwei Lagen Löffelbiskuit oder
. Bikotten sein. Kleinere Formen ergeben höhere Lagen.
. Beliebter sind nur eine Lage, damit man besser aus der Form heben kann.
. Löffelbiskuit ist luftig und locker und wird mit einer Flüssigkeit...
Essen, Gedicht, Ruhe, Rezept, Zauberblume, 2011, Kochen, Adventskalender, ObermaierBericht2011, Eier, Stille, Tiramisu, Rohe Eier
/ Rezept
Biggis - Gefüllte Putenschnitzel mit Kartoffeln & Tomatensosse
4 Putenschnitzel, sehr dünn, mit Salz Pfeffer würzen
150 g Kalbsbrät / Leberkäsrohmasse
150 g Blattspinat, gefroren / oder / 1 Bund Blatt-Petersilie
auf die Schnitzel gleichmäßig verteilen / 4 schlanke Rollen machen
in Alufolie einwickeln / in den Varoma unten legen
500 g Brokkoliröschen / Karottenscheiben /...
Gedicht, Rezept, Zauberblume, 2011, Adventskalender, ObermaierBericht2011, Kartoffeln, Tomatensosse, Biggi, Gefüllte Putenschnitzel
München: Maibaum | . Kinderlieder
Osterlieder für Kinder im Frühling
© Brigitte Obermaier, Muenchen, 2011-03-06
Was wollen Kinder im Frühling haben.
Ostereier färben und Malen feine Kostbarkeit.
Nicht nur den Schokoladen-Osterhasen.
Für die Seele und für die Fröhlichkeit.
Es gab zum Essen Kartoffelbrei und Fisch.
Die Unruhe wächst und was wollen sie nun?
Lieber zappeln und nicht mehr still sitzen bei Tisch.
Wenn die Sonne...
Musik, Ostern, München, Rezept, Zauberblume, ObermaierBericht2011, Eier, München-Moosach, Osterrezept, Lenz, Kinderlieder, Kinderrezept, Häschen in der Grube
München: Marienplatz | Wo findet man die Uhrzeit auf der Gebrauchsanweisung.
Wie lange kocht man Nudeln
© Brigitte Obermaier, Muenchen, 2011-01-04
Die Frage ist wirklich komplex
Wie lange? Die Frage ist verhext.
Fünf Minuten sind viel zu kurz.
Nudeln haben nach Wasser Durst.
Fünfzehn Minuten kann schon zu lange sein.
Die Gebrauchsanweisung kann die Rettung sein
Nimm die Verpackung in die Hand und beginne.
Nur wo steht es? Ich glaub...
Gedicht, Rezept, Zauberblume, Kochen, Lyrik, ObermaierBericht2011, Alltag, Nudeln, Dichten, Gebrauchsanweisung, Kochzeit, gar
München: Marienplatz | Zubereitung im Thermomix:
Riesiger Hefezopf
250 ml Milch 1.30 Min. 40° auf Stufe 1 erwärmen
80 g Butter
1 Würfel Hefe dazugeben, 8 Sek. Stufe 5 unterrühren
500 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Rosinen
2 Tropfen Vanilleöl (man kann auch Bittermandelöl nehmen,
1 Tropfen Zitronenöl mag ich aber nicht so)
1 Ei ebenfalls dazu, 3 Min. Brotstufe kneten. Kurz vor Ende etwas Mehl und nach belieben Rosinen...
Weihnachten, Ostern, Essen, Rezept, Kochen, Backen, ObermaierBericht2011, Küche, Osterrezept, Kuchenrezept, Obermaier Rezept, Backofen, Hefeteig, Hefe
München: Marienplatz | Fischgräten
© Brigitte Obermaier, Muenchen, 2011-01-15
Es hat der Fisch viele Schuppen.
Die muss der Koch abputzen.
Langwierig ist die Prozedur.
Den Fisch lieben wir ganz Natur.
Zeigt der Fisch seine Zähne.
Wie der kreischende Hyäne.
Dann zeigt der Fisch seine angriffslust.
Das bedeutet Gefahr und Frust.
Das Wasser nass bis in die Tiefen.
Wer da herauskommt muss triefen.
Nur die Fische In ihrem...
Wasser, Gedanken, München, Gedicht, Rezept, Zauberblume, ObermaierBericht2011, Nachdenken, Mehl, Fischbrunnen, Gräten, Panade, Fischgräten
Die Zutaten für 4 Personen:
1 Flasche Wein, rot, trocken
2 Anis (Sternanis)
1 Stange Zimt
5 Nelken
1 Zitrone
n. B. Zucker (Kandis- oder Rohrzucke)
Zubereitung:
- Rotwein in einen Topf füllen und alle Gewürze ( Zucker, Nelken etc. ) hinzufügen.
- Bei kleinster Hitze 20 Minuten ziehen lassen ( nicht kochen )
- Zitrone auspressen und dazugeben
- in ein hitzebeständiges Glas füllen und möglichst heiß...
Rezept, Ratgeber, Tipp, Glühwein, Selbstgemachtes, Glühwein-Rezept
Heute kochen wir zur Abwechslung Kidney Bohnen. Das geht besonders einfach und schnell, ist daher ideal für eine Zwischenmalzeit.
Man benötigt:
1..4 Dosen Kidney Bohnen (je nach Appetit)
Eine Pfanne, einen Löffel,
Ein Schuss Olivenöl,
Kümmel
Zubereitung:
Öl in die Pfanne kippen, erhitzen. Wenn es richtig heiß ist, Kümmel dazu geben. Die Körner müssen expengplodieren wie Popkorn, andernfalls war das Öl noch zu kalt....
Essen, waldperlach, Rezept, Kochen, Kochrezept, Bohnen, Kidney Bohnen
Man mag es vielleicht noch nicht so ganz wahr haben, aber die Sonnenstrahlen werden in den nächsten Wochen stetig schwächer: der Herbst steht unweigerlich vor der Tür!
Ab jetzt weichen die leichten Sommersalate den etwas deftigeren Gerichten – gerade Pilze, Kürbisse und Co. haben jetzt Hochsaison! Aber auch das Obst kommt nicht zu kurz. Frische Äpfel und Birnen, Quitten, Zwetschgen, aber auch Nüsse erobern wieder den...
Herbst, Rezept, Pilze, Rezepte, Kürbis, Herbstrezept
Eine meiner Leibspeisen sind Bohnen. In jeder Form. Hier kommt meine Bauanleitung für Bohnensalat mit steirischen Käferbohnen.
Für eine Person braucht man:
500 Gramm Käferbohnen,
1 großen Topf,
Wasser,
50 ml Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Essig
1 Schale und ein Löffel
Knoblauch (je nach Geschmack: 2 bis 3 Knollen)
Vorbereitung:
Bohnen in den Topf legen und nachsehen, ob sich...
Essen, waldperlach, Rezept, Kochen, Kochrezept, Bohnen, Bohnensalat, Bohnenrezept, Steirische Käferbohnen
München: Thermomix Küchenstudio Vorwerk | München: Thermomix Küchenstudio Vorwerk | / Kochen / bitte bei mir Brigitte anmelden
Wir kochen für SIE
KOCHSCHULE mit der Gruppe Frau Monika
TGL Monika, Gruppenleitung
TR Juliana
TR Brigitte
TR Hella
... und weitere TR vom City-Konzept München
wo >>> München, Kardinal Döpfner Straße 4
Wir stellen Ihnen den Thermomix vor!
Wir beantworten Ihre Fragen!
Wir kochen für Sie im Thermomix ...
... und Sie...
Rezept, Rezepte, Obermaier Bericht 2010, Thermomix, Kochschule, NIX MIXT SO FIX WIE DER THERMOMIX
München: Thermomix Küchenstudio Vorwerk | München: Thermomix Küchenstudio Vorwerk | / Kochen / bitte bei mir Brigitte anmelden
Wir kochen für SIE
KOCHSCHULE mit der Gruppe Frau Monika
TGL Monika, Gruppenleitung
TR Juliana
TR Brigitte
TR Hella
... und weitere TR vom City-Konzept München
wo >>> München, Kardinal Döpfner Straße 4
Wir stellen Ihnen den Thermomix vor!
Wir beantworten Ihre Fragen!
Wir kochen für Sie im Thermomix ...
... und Sie...
Rezept, Obermaier Bericht 2010, Thermomix, Kochschule, 6. April 2010
München: Marienplatz | / Rezept
AJVARHERZEN BACKEN
1 Zwiebel, klein, zerkleinern TM > 5 Sekunden / Stufe 5
750 g Mehl
42 g Hefe / 1 Würfel
2 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
200 g Ajvar
50 ml Öl
300 g Wasser, warm, kneten TM > 3 Minuten / Knetstufe
Teig ausrollen, Herzen ausstechen und
aufs Backpapier legen
Backofen: 50 Grad C / 20 Minuten gehen lassen
Backofen backen: 210 Grad C / 20 Minuten /...
Rezept, Geburtstag, Backen, Muttertag, Valentinstag, Buffet, Obermaier Rezept, Thermomix, Valentin, Beilage, Ajvar nach eigenem Rezept, Ajvarherzen
München: Marienplatz | / Rezept ohne Konservierungsstoffe
Marzipan selbst herstellen
200 g Zucker, Puderzucker
fein mahlen: 20 Sekunden / Stufe 10
200 g Mandelblättchen, dazu,
extra fein mahlen : 20 Sekunden / Stufe 10
30 g Rosenwasser / Amaretto, Rum
vermengen: 2 Minuten / Knetstufe
Lebensmitelfarben dazugeben und schon gibt es buntes Marzipan.
Mit der Zeit wird das...
Rezept, Kochen, Backen, Marzipan, Obermaier Rezept, Thermomix, Dekorieren
München: Marienplatz | / Rezept Rohkostsalat
Weisskrautsalat Thai
Vorarbeit:
100 g Erdnüsse, gesalzen, Dose,
grob zerkleinern TM > 2 Sekunden / Stufe 5 umfüllen
Zubereitung:
100 g Weisskohl
150 g Karotten
170 g Ananas, Stücke, Dose, ohne Flüssigkeit oder
1 Ananas frisch, schälen, Stücke schneiden
2 El Balsamico-Essig, weiss oder
2 El Zitronensaft
1 Pr Salz + 1 Pr Zucker + 1 Pr Pfeffer
100 g Sauer Rahm,
nicht fein, grob...
Rezept, Kochen, Thermomix, Karotten, kochmeister, Ananas, Obermaier Rezept 2010, Erdnüsse, Thai, Weisskrautsalat, Weisskohl, Rohkostsalat, Sauer Rahm
München: Marienplatz | / Gedicht + Rezept süßes Backen
Einen Hefeteig wollte ich machen.
Den Thermomix in Bewegung gesetzt.
Ich dachte an leckere Faschingskrapfen
Beim Rezept studieren hab ich mich hingesetzt.
Die Zutaten legte ich hin der Reihe nach.
Da sah ich doch die Schokolinsen.
Meine Bequemlichkeit wurde schnell wach.
Ich sah die Schokolinsen mich angrinsen.
Was willst du tun, hörte ich das Geplapper.
Ich schnitt 20 Gramm...
Kinder, München, Rezept, Backen, Thermomix, schnell, Erfindung, Obermaier Gedicht 2010, Obermaier Rezept 2010, Erfindungen, Bonbon-Smart-BiGGi
