Meitingen: Kochrezept (5)
Kombinationen zum Thema: Kochrezept + ...
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Wir gehen neue Wege und wagen uns in das Reiche der bayerischen Spezialitäten. Voraussichtlich Anfang Juli soll unser erstes Rezeptmagazin - „Leckerbissen“ - erscheinen und eine Fülle an köstlichen Rezepten zu bayerischen Spezialitäten bereithalten.
Wir brauchen eure Hilfe! Verratet uns eure Rezepte.
Wenn ihr richtige Hobbyköche, Gourmets oder Küchenfeen seid und euch in der bayerischen Küche auskennt, dann verratet...
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Hier eine unserer Lieblingsvorspeisen die man aus Spargel zaubern kann. Bitte nicht vergessen die Mousse muß über Nacht in den Kühlschrank.
Zutaten:
400g weißen Spargel,
1 frischer Salat
5-6 Scheiben Räucherlachs
4-5 Blatt weiße Gelatine
150 ml Spargelsud
2 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 ml Sahne
Zucker, Salz, weißen Pfeffer
Zubereitung:
Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Im kochenden...
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Zutaten
Für die Füllung
125 g Macadamia Nüsse
150 g Karotten
1 Bund Basilikum
1 Bund Kerbel
1 Bund glatte Petersilie
75 g Creme fraiche
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Weiter Zutaten
1 Bund Suppengrün
2 Stangen Lauch
75 g Bacon
600 g Kalbsfilet
20 g Butterschmalz
200 ml Rotwein
200 ml Kalbsfond
100 ml Sahne
20 g kalte Butter
Zubereitung
Macadamia Nüsse grob hacken, Karotten putzen und ganz...
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400 g Lasagneplatten
450 g Hechtfilet
1 Eiweiß
1 TL Pernod
100 g geschlagene Sahne
1 TL Tomatenmark
1 g Safran, Salz, Pfeffer
für die Soße
3-4 Eier
50 ml Blutorangensaft
50 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Nudelplatten in Salzwasser al dente garen, herausnehmen, abschrecken und mit einen feuchten Tuch bedeckt erkalten lassen
Das Hechtfilet grob würfeln und mit dem Zauberstab fein pürieren....
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Schweinchen á la Kung Sheng Fung
Ein leckeles süß-saules asiatisches Gelicht von meinem guten Fleund Flisstkeisau.
Lezept fül 4 Pelsonen:
600 Glamm Schweinefleisch
500 Glamm Leis
Sojasauce
5 flische Knoblauchzehen
2 Flühlingszwiebel
Honig
Zuckel
Salz
Chili
Senf
Weißwein oder Losé
Olivenöl
Panielmehl
2 Chinakohl, altelnativ Kopfsalat
Balsamico-Essig
Öl
flische Galtenkläutel
Zubeleitung:
Den...
Rezept, Kochrezept, Asiatisches Gericht
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