Königsbrunn: Brot (13)
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Fit und schlank im Frühling das neue Jahr zu beginnen, ist der Traum vieler Mitmenschen. Leider für manche oft nur sehr schwer umzusetzen. Gerade Diabetiker und "Abnehmwillige" müssen genau darauf achten, dass sie bei den täglichen Mahlzeiten - vor allem am Abend - Eiweiß und Kohlenhydrate in einem vernünftigen Verhältnis zu sich nehmen. Kein einfaches Unterfangen für die Betroffenen! Eine Lösung bieten nun viele Bäckereien...
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Herzhafte und würzige "Vinschgauer" sind handtellergroße Fladenbrötchen aus Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig und kräftigen Gewürzen. Sie stammen aus der Südtiroler Region Vinschgau und ähneln im Geschmack etwas dem dortigen Schüttelbrot. Auch bei uns haben sie mittlerweile Einzug gehalten.
Mit einem süffigen Rotwein oder Bier, Speck, einen kräftigen Bergkäse oder auch mit Kräuterschmalz verzehrt, sind sie für alle...
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Das Jahr neigt sich mit Riesenschritten dem Ende entgegen und die "Winter-Bevorratungshaltung" war eigentlich bei uns schon annähernd abgeschlossen.
Doch wer kann bei einer solchen Vielfalt von herrlichen "original ungarischen Paprikas" widerstehen? Wir nicht! Unser ungarischer Freud Karl überraschte uns damit.
Also ab in den Keller, den Einwecktopf wieder hervorholen, zum Dehner, nochmals Gläser kaufen - und hoffentlich...
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Schnappschuss
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Einmal im Monat ist bei uns immer großer "Brot-Backtag". Dies sind die Ergebnisse von heute:
Vier knusprige und würzige "Tiroler-Landbrote", mit Fenchel, Kümmel und natürlich echtem Tiroler "Brotklee".
Aber auch die Dinkelvollkorn-Vitallaibe sind nicht zu verachten. Aus 80 % Dinkelvollkorn und verschiedenen Körnersaaten. Einfach gut und gesund.
Wer sich fürs Brotbacken interessiert siehe auch...
Gesundheit, Backen, Brot, Genuss, Mehl, Gedreide
Seit 1972 wird in Bayern und darüber hinaus am 1. Sonntag im Oktober das Erntedankfest gefeiert.
In vielen Kirchen und Gemeinden werden Dankgottesdienste und Erntedankmärkte abgehalten.
Für Kinder immer ein Erlebnis, ich kann mich noch gut daran erinnern.
Zu den Gottesdiensten werden Feldfrüchte, Obst und Brote mit gebracht, welche der Pfarrer dann segnet und an die ärmeren Gemeindemitglieder verteilt.
Mit dem...
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Eine neue Brotkreation ist am Wochende wieder in unserer "Hausbäckerei" entstanden.
Der "DONNERWETTER-VITALLAIB".
Es ist ein kräftiger "Fünfpfünder", genau 2620 Gramm schwer und einem Durchmesser von 35 cm, aus kräftigen Mehlsorten und 3 Körnerarten.
Warum "Donnerwetter-Vitallaib"?
Ganz einfach, weil man sagen muß ... "Donnerwetter, das Brot ist aber gelungen".
Die Zutaten bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Roggen...
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Einmal im Monat ist bei uns der monatliche "Brot-Backtag".
Heute gab es zum Beispiel "Bayrisches Bierbrot" und herzhafte "Frankenlaibe".
Wer sich für das Bratbacken am heimischen Herd interessiert,
hier ein Link:
http://www.myheimat.de/koenigsbrunn/beitrag/24122/mein-ostertipp-qkerniges-vital-brotq/
Natur, Gesundheit, Brot, Brot backen, Biokost
Am Samstag, 12. Juli fand in der Mittleren Mühle in Bobingen, in der Hefele-Mühle und auf dem Hof des Bauern Haugg die Fortbildung „Vom Korn zum Brot“ statt. Sie ist Teil des Projektes „Leben mit der Singold“, das die Ökologische Akademie e.V. in Zusammenarbeit mit der Stadt Bobingen und mit Förderung durch das Umweltministerium durchführt. Bobinger Stadtführerinnen und Lehrerinnen erfuhren in der praxisorientierten...
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Es sollen ca. 1000 Brotsorten in unserem Lande angeboten werden. Aber immer mehr Menschen wollen ihr Brot selbst backen. Grund - es enthält keine unerwünschten Zusätze, schmeckt besser und macht viel Freude es selbst herzustellen.
Hier mein Tipp für Ostern:
Ein selbstgebackenes "kerniges Vitalbrot"!
Die Zutaten:
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backen wir selbst. Und dies schon seit Jahren mit Erfolg.
Mittlerweile sind es schon ca. 10 Sorten, hinzu kommen noch Stangenweißbrote und verschiedene Brötchen.
Es ist garnicht so schwer! Wichtig sind gute Mehlsorten - Roggen 1150, Weizen 1050, Weizen 550 und Dinkelvollkorn - von gleichbleibender Qualität. Diese garantiert z. B. eine gute Mühle.
Natürlich kommt es auch auf die Zutaten an. Ein Sauerteig - am besten selbst...
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Wer liebt sich nicht in Bayern: Die "echten" Münchner Weißwürste" - meist hergestellt von der Firma "Reiter" aus "Augsburg" - mit einem guten Weißwurstsenf" , süß natürlich, einem frischen Bier und natürlich einer Laugenbrezn.
Man kann aber auch ein kräftiges, selbstgebackenes, Bauer(n)brot dazu essen.
Hier das Rezept unseres süßen Hausmachersenfes:
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Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Die Volksmedizin schreibt dem Bärlauch viele positive Wirkungen zu. Warum nicht auch in einem deftigen Brot?
Natur, Gesundheit, Kochen, Brot
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