Herzhafte und würzige "Vinschgauer" sind handtellergroße Fladenbrötchen aus Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig und kräftigen Gewürzen. Sie stammen aus der Südtiroler Region Vinschgau und ähneln im Geschmack etwas dem dortigen Schüttelbrot. Auch bei uns haben sie mittlerweile Einzug gehalten.
Mit einem süffigen Rotwein oder Bier, Speck, einen kräftigen Bergkäse oder auch mit Kräuterschmalz verzehrt, sind sie für alle...
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Schnappschuss
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Einmal im Monat ist bei uns immer großer "Brot-Backtag". Dies sind die Ergebnisse von heute:
Vier knusprige und würzige "Tiroler-Landbrote", mit Fenchel, Kümmel und natürlich echtem Tiroler "Brotklee".
Aber auch die Dinkelvollkorn-Vitallaibe sind nicht zu verachten. Aus 80 % Dinkelvollkorn und verschiedenen Körnersaaten. Einfach gut und gesund.
Wer sich fürs Brotbacken interessiert siehe auch...
Gesundheit, Backen, Brot, Genuss, Mehl, Gedreide
Eine neue Brotkreation ist am Wochende wieder in unserer "Hausbäckerei" entstanden.
Der "DONNERWETTER-VITALLAIB".
Es ist ein kräftiger "Fünfpfünder", genau 2620 Gramm schwer und einem Durchmesser von 35 cm, aus kräftigen Mehlsorten und 3 Körnerarten.
Warum "Donnerwetter-Vitallaib"?
Ganz einfach, weil man sagen muß ... "Donnerwetter, das Brot ist aber gelungen".
Die Zutaten bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Roggen...
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Einmal im Monat ist bei uns der monatliche "Brot-Backtag".
Heute gab es zum Beispiel "Bayrisches Bierbrot" und herzhafte "Frankenlaibe".
Wer sich für das Bratbacken am heimischen Herd interessiert,
hier ein Link:
http://www.myheimat.de/koenigsbrunn/beitrag/24122/mein-ostertipp-qkerniges-vital-brotq/
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Wer liebt sich nicht in Bayern: Die "echten" Münchner Weißwürste" - meist hergestellt von der Firma "Reiter" aus "Augsburg" - mit einem guten Weißwurstsenf" , süß natürlich, einem frischen Bier und natürlich einer Laugenbrezn.
Man kann aber auch ein kräftiges, selbstgebackenes, Bauer(n)brot dazu essen.
Hier das Rezept unseres süßen Hausmachersenfes:
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Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Die Volksmedizin schreibt dem Bärlauch viele positive Wirkungen zu. Warum nicht auch in einem deftigen Brot?
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