Freilassing: Rezept (6)
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"Täglich traf der Kaiser pünktlich um 6:30 Uhr bei seiner Seelenfreundin Katharina Schratt ein. Sie nahm den Morgengruß des Kaisers: 'Küss' die Hand, Gnädige Frau!' in perfekter Aufmachung entgegen. Der Bohnenkaffee dampfte, der Guglhupf duftete ..." (http://www.gourmetclassic.de/gastronomie_at/Villa-Schratt.Bad-Ischl.html)
Es ist viel gemunkelt worden über das Verhältnis von Kaiser Franz Joseph und der Burgschauspielerin...
Rezept, Guglhupf, Zauner, Kaiser Franz Joseph, Katharina Schratt, Germguglhupf
Meine Eltern stammten aus der näheren Umgebung von Breslau. Als Angehöriger der Deutschen Wehrmacht wurde mein Vater Ende der dreißiger Jahre nach Marburg versetzt. Dort erblickten mein Bruder und ich das Licht der Welt. Wir beide sind also Hessen, echte, obwohl das meine Mutter nie einsehen wollte ...
So gab es denn bei uns an Weihnachten immer Schlesische Weißwurst mit Sauerkraut und Fischsoße. Und auch zu Silvester....
Rezept, Erinnerung, Erzählung, Sauerkraut, Schlesische Weißwurst, Fischsoße
Heute Nacht zu früher Stunde bin ich in die Küche geschlichen und habe das Kochbuch meiner Gattin gesucht, um das gewünschte Rezept für die Husarenkrapferl abzuschreiben. Aber nix da! Meine Gattin hat es wieder weggeräumt. Wahrscheinlich braucht sie heute wieder den Platz zum Kochen. Und nach dem Buch wollte ich auch nicht kramen, um mich nicht zu verraten.
So habe ich denn im Internet nach dem Rezept geforscht und...
Advent, Rezept, Weihnachtsrezept, Kekslbacken, Husarenkrapfen
Salzburg (Österreich): Salzburg: Daheim | Gestern habe ich es Fritz, meinem Nachbarn im 2. Stock, versprochen: Handkäse mit Musik zum Abendessen. Erst zierte er sich ein wenig, doch lange währte sein Widerstand nicht.
Kurz vor 18 Uhr stand ich heute vor Fritzens Wohnungstüre, in der einen Hand einen Teller Handkäse mit Musik und in der anderen ein Tetrapack mit Most, dem Pendant zum hessischen "Äbbelwoi". Fritz bedankte sich herzlich und verschwand damit gleich in...
Rezept, Hessen, Apfelwein, Most, Handkäse, Handkäse mit Musik
Salzburg (Österreich): Salzburg: Daheim | Vorhin stand unsere Nachbarin mal wieder vor der Wohnungstür und hielt mir einen Teller frischer Apfelradln (Apfelkringel) unter die Nase. Gott sei Dank blieben noch ein paar übrig für einen Schnappschuss.
Das nachfolgende Rezept stammt aus der österreichischen Küche:
ZUTATEN
- 4 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1/8 l Bier
- 1/8 l Milch
- 1 Ei
- 1 EL Zucker
- Mehl
- 1/4 l Obers (Schlagsahne)
- Preiselbeeren
- Zucker und...
Rezept, österreichisch, Apfelkringel, Apfelradln
Das Schwammerlsuchen (Pilzesammeln) habe ich von meiner Mutter gelernt. Die kam aus Schlesien und war eine große Sammlerin. Sie sammelte alles auf, was ihr so in die Quere kam. Das reichte von frischen Rossknedln (Pferdeäpfel) für den Garten, über Blaubeeren und Pilze bis hin zu Brennnesseln zur Entschlackung.
Ich war beim Sammeln etwas zurückhaltender. Was für meine Angelerfolge galt, galt allerdings auch für meine...
Rezept, Pilze, Rezepte, Pilzgericht
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