Salzbraten ist eigentlich ganz einfach zu machen.
Keine Angst er schmeckt nicht nach Salz.
Der Salzbraten wird knusprig und saftig, er schmeckt einfach lecker!
Zutaten:
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2 kg Schweinefleisch (Schweinehals)
2 Pfund Salz
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und darauf mit dem Salz ein Bett für das Fleisch bilden. Es sollte nicht viel größer sein, wie das Fleisch. Das Salz um den Braten herum anhäufen.
Dann für 2 ½ Stunden bei 200 Grad in den Ofen geben. Die niedere Temperatur ist besser für den Braten, da das Fleisch so saftiger bleibt.
Auch am Tag danach schmeckt der Braten noch als so genannter kalter Braten.
Zum Salzbraten passen Krautsalat, Kartoffelsalat, frische Salate und Grillsoßen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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Habe schon mal Salzbraten gegessen, aber noch nie selber gemacht.
200°C sind für einen Braten aber eher eine sehr hohe, als eine sehr niedrige Temperaatur... aber wenn Du meinst...
Es gab mehrfach schon einen Salzbraten bei uns.
Die Temperatur war immer richtig.
Es kommt auch auf die Größe des Fleisches an.
Ein Rat noch dazu, drehe den Braten einmal um.
Kann mich den Vorrednern nur anschließen. Die Temperatur ist eine Frage des Herdtypes. Auf alle Fälle läuft mir hier das Wasser im Munde zusammen. Klasse Bericht!
Hallo Herbert,
habe gerade Dein Rezept entdeckt. Ich liebe Salzbraten mit Kartoffelsalat. Mein Tipp: Wenn Du Knoblauch in das Salz spickst dann schmeckt das besonders lecker... ;-))
Das Rezept kenne ich schon länger, ein guter Freund hat es mir mal verraten, der hatte sogar das Verhältnis 1/1. (Fleisch/Salz) Ich habe ihm aber nie geglaubt, dass der Schweinehals dann nicht versalzen schmeckt, bis er mich zuschauen und probieren ließ. War wirklich lecker und wie bereits geschrieben, falls was übrig bleibt, kann man "kalten Braten" daraus machen, oder auch eine prima "Tellersulz".
Das Bild macht ganz ehrlich an und ich finde das ist auch eine anständige Portion Fleisch, gerade richtig für zwischendurch.....
übrigens Herbert ... man kann das auch mit Geflügel z.B. mit Hähnchen machen ... das Hähnchen wird aber kommplett mit Salz eingepackt und wenn es fertig ist, das Salz einfach mit einem Löffel abgeschlagen ... schmeckt auch echt irre :-)
Hallo Herbert I.,
Gudrun hat beschloßen, am Wochenende gibt es Salzbraten "a la Herbert"!
Gruß Willi
@ Herbert V.
In Anlehnung an Herbert V. neige ich auch zum schonenden Garen (150 -170/180 Grad) bei niedriger Temperatur mit entsprechender längerer Garzeit!
Gruß Willi
Willi, wenn Du mit 180° garst, hatte die Größe meines Fleisches 5 Std. gebraucht.
Gutes Gelingen wünscht Euch Hermine und Herbert
Guten Appetit.
Gruß Herbert
Gratin aus Wintergemüse
2 Schalotten
5 EL Butter
1 Lorbeerblatt
2 EL Mehl
450 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
2 EL körniger Senf
1...
Spinat-Schinken-Rolle
Zutaten:
300 gr. Blattspinat
Salz
2 Eier,
Muskat, Pfeffer aus der Mühle,
1 Bund Dill
250 gr. Kräuterfrischkäse
1 El abgeriebene...
Würzige Frikadellen
Demnächst startet wieder die Grillsaison. Doch immer nur Bratwürstchen? Eine schöne Alternative sind diese Frikadellen. Mit geschmolzenem Feta-Käse,...
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