Edel & Weiß - Wittelsbacher Spezialitätenköche verwöhnten die Gäste der Sterndl'Alm auf dem Augsburger Herbstplärrer mit feinsten Gaumenfreuden
Augsburg: Augsburg, Plärrer | Oxenschulter, Käse Canneloni, Spanferkel und Passionsfrucht, ein wunderbar nachtblauer Himmel und die Lichter vom großen Riesenrad: Im stimmungsvollen Ambiente der Sternd'Alm auf dem Augsburger Herbstplärrer zündeten die Wittelsbacher Gourmetköche Torsten Ludwig (Restaurant Papageno, Augsburg), Andreas Kühner (Kühners Landhaus, Kissing) und Stefan Fuß (Gasthof Goldener Stern, Rohrbach) ein kulinarisches Feuerwerk für Augen und Sinne.
Weiß gedeckt und festlich dekoriert ist ein Teil der Tische im vierten Festzelt auf dem Augsburger Plärrer. Die einladend gemütliche Umgebung in der Sterndl'Alm erwartet in festlicher Stimmung die Besucher. In der Zeltküche herrscht reges Treiben. Neben den ohnehin exquisiten täglichen Schmankerln haben die Wittelsbacher Gourmetköche damit begonnen, das ausgewählte 5-Gänge-Menue des Themenabends "Edel & Weiß" vorzubereiten und anzurichten.
Mit dem Aperitif "Chill Berry" aus dem Balletshofer Restaurant Grill'n Chill soll der kulinarische Abend beginnen. Papageno-Chef Torsten Ludwig gab seiner leckeren Vorspeise den Titel "Tonis Jausenteller" - Yellofin Thunfisch, kalter Braten, Leberwurst und Käse Canneloni sind die reizenden Amuse-Gueule, die sich in exzellenter Dekoration auf dem Teller zeigen. Mit dem anschließenden Zwischengang gibt sich Andreas Kühner vom Kissinger Kühners Landhaus die schmackhafte Ehre. "Knuspriges Hendl mit Popkorn, Makrele mit Rauch und Spanferkel und Passionsfrucht" ergeben eine fürstliche Komposition, die eine Freude für den anspruchvollen Gaumen ist.
Der Hauptgang aus der Ideenschmiede des Rohrbacher Goldener-Stern-Chefs Stefan Fuß präsentiert sich typisch Wittelsbacherisch mit farblichen Höhepunkten. Die markant grünen Röhren, sind gefüllt mit lockerem Erbspürree und schmiegen sich harmonisch an die gebratene Oxenschulter, die zusammen mit Pastinaken und Graupen ein wahres Feuerwerk des guten Geschmacks zünden. Eine "Chil Berry Tart", zubereitet und serviert vom Sterndl'Alm-Chef und Bäckermeister Christian Balletshofer ist der Aufgtakt zum großen Finale des Edel & Weiß-Kulinariums auf dem Augsburger Herbstplärrer 2012. Großes Lob und viel Applaus gab es für die hervorragend ausgezeichneten Kreationen der Gourmetköche von den rundum zufriedenen Besuchern.
Dem Team um die Sterndl'Alm-Chefs Edmund Diebold und Christian Balletshofer ist es auf 's Neue gelungen, das "etwas andere" Ambiente des vierten Augsburger Plärrerfestzelts zu unterstreichen. Die auch sonst ausgesucht leckeren Schmankerl aus der Sternd'Alm-Küche wurden für die vielen Besucher im voll besetzten Festzelt natürlich auch am Gourmet-Abend aufgetischt. Die Spitzen-Perfomance der Soul- und Bluesformation Soul Mom Bee & Friends unterstrich die Stimmung im Zelt und machte so richtig Laune. Ja, und dann hatte auch der regentrübe Wettergott der vergangenen Tage große Lust auf eine kleine Auszeit und schickte eine warme, nachtblaue Vertretung über das lichterbunte Augsburger Plärrergelände. Und so konnte jeder sehen und erleben, woher die Alm ihren Namen hat: Das Zeltdach öffnete sich und gab den Blick frei auf den Nachthimmel und die vielen Lichter des großen Riesenrads. Und wer sich die Zeit nahm und ganz genau hinauf schaute in den Augsburger Nachthimmel, der konnte sie sehen, die funkelnden Sterne im tiefen, wolkenlosen Blau der Augsburger Plärrernacht ...
Dasing: Western-City in Dasing bei Augsburg | Die Bücher aus der Feder von Karl May haben Millionen unter der Bettdecke gelesen; die Verfilmungen waren Kassenschlager und seit nunmehr acht Jahren erweisen sich auch die Süddeutschen Karl May-Festspiele von Dasing als beständiger Publikumsmagnet. In einer Pressekonferenz haben Intendant Fred Rai und Regisseur Peter Görlach am 23. Mai 2012 das Programm der neuen Festspielzeit und die aktuelle Inszenierung Unter Geiern...
myheimat Bürgerreporter blicken hinter die Kulissen der bayerischen Weißwurstkunst!
Etwas ganz wichtiges gleich vorne weg:
Dieser Bericht ist völlig ungeeignet für Diätbewusste, Vergetarier, Veganer und sonstige für Bayern verhaltensuntypische Lebenskünstler.
Für alle anderen gilt:
Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie sich selbst oder geben Sie den sinnlosen Kampf gegen Ihre Gelüste auf und langen Sie...
Friedberg: Gasthof Goldener Stern | Mit ganz wunderbar riesigen Knödeln zu einem deftigen Schweinebraten haben die Eheleute Viktoria und Andreas Fuß in ihrem Gasthof Goldener Stern im Friedberger Stadtteil Rohrbach bei Bachern schon seit langer Zeit ihre Gäste begeistert. Ihre regionale Küche war und ist immer den Weg nach Rohrbach wert. Stefan Fuß, der Sohn des Rohrbacher Ehepaars hat ebenfalls das Kochhandwerk von der Pike auf gelernt und präsentiert heute...
Friedberg: Altstadt | Romantische Stadtführung
Historische Akteure begleiten die Führung mit Stadtführer Wolfgang Heisele und überraschen die Gäste auf ihrem Weg durch die historische Altstadt. Man trifft auf Ausrufer, Turmbläser und eine Hafinistin im Ambiente des Sitzungssaals im Rathaus.
Candle-Light-Dinner im Altstadtcafe Weißgerber
Nach dem Rundgang durch die historische Altstadt bringt der Stadtführer die Besucher zum Altstadtcafe wo nach...
Augsburg: Grenzenlos Festival | Mit beeindruckenden Choreografien und Kostümen werden die Mitglieder des Ensembles um die Tanzkünstlerin Ida Mahin auch beim diesjährigen Grenzenlos Festival auf dem Augsburger Gaswerksgelände das Publikum begeistern. Auf der Acoustic-Bühne beim Apparatehaus wird das Ensemble Ereshkigal mit experimentellen Tanzfusionen begeistern. "Die Grenzen bewusst überschreiten", will Ida Mahin mit ihren spannenden Choreografien. Musik,...
Beutelsbach: Roadhouse Langenbruck | Er spielt Countrysongs und läd uns zum träumen ein. .....weite Prärie, das Lagerfeuer knistert, die Nacht ist warm und plötzlich ist der "Wilde Westen" ganz nah....
Falls ihr an dem Samstag keine Zeit habt: Am Sonntag 19.5.13 dürfen wir beim musikalischem Frühschoppen nochmal seinen Liedern lauschen.
PS: wenn Ihr von weiter her kommt, einfach Zelt mitnehmen, Platz ist genug da. Auch können gerne Zimmer für Euch in...
myheimat-Stadtmagazin friedberger
