Kräutersuppe für Gründonnerstag

Auch " Gründonnerstagsuppe" genannt, weil sie an diesem Tag zum traditionellen Mittagessen gehört.

Wer die Fastenzeit ernst nimmt, bereitet diese Suppe ohne Fleischbrühe zu!!!!

Zubereitung:
Eine weiße Einbrenne wird mit Fleischbrühe oder mit Wasser und Milch aufgegossen, mit Salz und Muskat und einer Messerspitze Zucker leicht vorgewürzt.
Jetzt gibt man einen kleinen Teil des feingehackten Kerbelkrauts dazu und lässt es gut 20 Min. kochen.
Wenn alles sämig verkocht ist, gibt man den Rest des Kerbel dazu - die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, dann bleibt sie schön grün, wie es sich gehört.
Nach Bedarf nachwürzen mit Salz und Pfeffer.
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Guten Appetit!

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